01 / La salle
Avant le service, la lumière dessine déjà le repas.
Des tables claires, des boiseries profondes et quelques lanternes composent une arrivée calme, presque cinématographique.
UNE TABLE ENTRE BRUME ET BRAISE
Maison MâyLe Vietnam en clair-obscur.
Une cuisine de saison guidée par les herbes fraîches, les condiments vifs et la chaleur du feu.
Concept de démonstration. Aucune réservation réelle.NOTRE INTENTION
Des gestes transmis,
une table d’aujourd’hui.
Chez Maison Mây, le repas commence par un parfum : citronnelle froissée, feuille de combava, gingembre chaud ou riz juste torréfié. La carte suit les saisons et laisse chaque produit trouver sa juste place.
Les recettes prennent leur temps lorsque le goût le demande, puis s’allègent au dernier instant avec une poignée d’herbes, un trait d’agrume ou une pointe de piment.
Découvrir notre approche« La douceur vient après le feu. »
Manifeste fictif de Maison Mây
LE JOURNAL DE LA MAISON
Deux regards,
un même rythme.
La salle installe le calme. Les assiettes apportent ensuite la couleur, la braise et le mouvement.
01 / 03Bún chả de Hanoï
02 / Les assiettes
Une carte courte, racontée détail après détail.
Chaque image rapproche le geste, la matière et la saison sans ralentir la lecture.
LA CARTE DE SAISON
Six assiettes,
six paysages.
Une carte courte où le végétal, la braise et les condiments maison dessinent le rythme du repas.
01
Frais / herbacé
Gỏi cuốn tôm
Rouleaux de printemps aux crevettes, vermicelles, laitue et herbes fraîches.
02
Grillé / parfumé
Bún chả Hà Nội
Porc grillé, vermicelles de riz, légumes marinés et panier d’herbes.
03
Bouillon / aromatique
Phở bò
Bouillon longuement infusé, bœuf finement tranché, basilic et pousses de soja.
04
Vif / safrané
Chả cá nghệ
Poisson au curcuma poêlé avec aneth, ciboule, cacahuètes et nouilles de riz.
05
Fondant / citronné
Gà kho sả
Poulet mijoté à la citronnelle, piment frais et riz blanc parfumé.
06
Doux / fruité
Xôi xoài
Riz gluant, mangue mûre, crème de coco légère et sésame blond.
EN CUISINE
Le temps comme
ingrédient.
Mariner lentement. Saisir vivement. Ciseler au dernier moment. Une recherche d’équilibre entre chaleur, fraîcheur, douceur et acidité.
- 01
Feu doux
Des cuissons patientes qui concentrent les parfums sans alourdir l’assiette.
- 02
Herbes vives
Menthe, pérille et coriandre ajoutées au dernier geste pour préserver leur éclat.
- 03
Condiments maison
Pickles, huiles parfumées et sauces préparés en petites quantités.
LE REGARD DU CHEF
Six détails,
une même atmosphère.
Une galerie composée comme un carnet de table : gestes, matières et assiettes se répondent au fil du service.
L’ATMOSPHÈRE
Une lumière basse,
des matières qui respirent.
Bois sombre, enduit minéral, lin écru et reflets de laque composent un décor intime. À mesure que le jour tombe, la salle se réchauffe et la cuisine ouverte devient le cœur vivant de la maison.
- Déjeuner
- 12 h à 14 h 30
- Dîner
- 19 h à 22 h 30
- Dimanche
- Maison au repos
CE QUE LE PROTOTYPE DÉMONTRE
De l’émotion,
sans perdre l’essentiel.
- 01
Un récit lisible
Chaque chapitre guide vers la carte, les gestes et l’atmosphère sans perdre l’action principale.
- 02
Un mobile prioritaire
Navigation tactile, carrousel natif et contenus complets restent disponibles sur les écrans étroits.
- 03
Une conversion honnête
Le concept fictif est signalé clairement : aucun faux avis, aucune réservation et aucun résultat inventé.
- 04
Une carte pilotable
Les plats restent immédiatement lisibles, manipulables au clavier et faciles à parcourir sans geste complexe.
- 05
Un repli toujours fluide
Les animations s’allègent automatiquement lorsque le réseau, l’appareil ou les préférences le demandent.
VOTRE TABLE MÉRITE SON UNIVERS
Donnons envie
avant la première assiette.
Direction artistique, narration, photographie, menu mobile et parcours de réservation : Artisan Digital transforme votre identité en expérience web rapide, élégante et mémorable.
Premier échange sans engagement / Projet adapté à votre identité / Expérience optimisée sur mobile